網上有很多關于萬家鎮pos機辦理,馬云如何改造出100萬家智能餐廳的知識，也有很多人為大家解答關于萬家鎮pos機辦理的問題，今天pos機之家(www.tonybus.com)為大家整理了關于這方面的知識，讓我們一起來看下吧!
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萬家鎮pos機辦理
文 | 萬德乾
零售老板內參獨家專稿 未經許可不得轉載
核心導讀：
1.為什么說餐廳的引流和運營效率一樣重要；
2.阿里口碑推出的預點餐和智慧POS系統的關系；
3.口碑智慧餐廳將帶給餐飲零售化的新可能。
新零售商業體系的高級應用形態之一，一定發生在本地生活服務（同城即時消費）領域。
這一斷言的理由基于三個基本點不變：消費者回歸實體線下后更重視現場體驗值；以餐飲為主的本地生活服務類商家，得到零售商家的整體啟示，統一了轉型數字化運營的行業共識；以及整個上下游的供給和流通（供應鏈+零售），作為基礎設施的提前完善。
這在此前也是遵循著類似的時間規律。過去的10年，也是先有電商對大眾購物習慣的轉移，再有團購、O2O和外賣的崛起。2017年新零售摧枯拉朽的商業代際交替，是為本地生活服務領域完成了所有基礎設施的鋪墊。
作為阿里系專注本地生活服務領域的口碑平臺，站在2018年新零售在本地生活服務領域的風口效應前，這個專注到店消費的平臺，在完成了風頭直追天貓雙11的2017年雙12的活動后，開始以業務整體從螞蟻金服并入阿里新零售體系，獨立開辟APP運營入口的轉型動作，宣告著2018年阿里口碑和本地生活服務的雙升級。
阿里集團CEO張勇在2017年雙11期間，就新零售的業務延展，曾有如下一番闡述：“從線上走向線下，從城市走向農村，從國內走向國外，從衣食住行走向吃喝玩樂。” 顯然，口碑和代表吃喝玩樂的本地生活服務，迎來零售新餐飲（也有餐飲新零售一說）的風口的升級。
圖為口碑CEO范馳
這次升級在7月18日口碑（上海）新餐飲峰會上，得到口碑CEO范馳的詳細解讀。范馳的解讀，就餐飲業為首的本地生活服務當下痛點，口碑在預點餐、智能POS系統、數字驅動等各個方面的全新升級，為餐飲類商家提供智慧餐廳的解決方案，口碑，未來要幫助100萬家商戶完成智能餐廳改造的總目標。
1 預點餐——引流后的數字化價值深挖從一個本地生活服務商家的導流和數字營銷平臺，升級轉型為一個數字賦能平臺?？诒陨磙D型的背后，是看到商家轉型的迫切性。
范馳就明確的總結，當前餐飲業的主要痛點，除了到店引流，再就是成本和效率的漸進式不平衡。
具體來說，就是房租和人工成本的增速，已經快過利潤率的平均增速。每家餐廳的固定的桌椅臺數，就是餐飲業業績增長的天然上限。而每家餐廳先有的生產供給效率，在外賣這種補充型出貨模式下，根本不是整個本地生活服務領域亟待轉型升級的本質所在。
至于消費者到店消費的兩大體驗頑疾：排隊難！上菜慢！讓本來珍貴的引流效果，無端的被流失。
然而，以餐飲為主的本地生活服務，又是涉及人數、需求、頻次最為龐大的消費項目。據相對接近行業現狀的數據顯示，每天13億人口的一日三餐當中，只有上千萬消費者有找餐廳需求。
對于商家來說，引流的背后，解決流量的轉化和運營效率問題，才是2018年本地生活服務風口下的第一問題。
這個問題的進一步延伸思考，就是原來引流的慣常思路——將線上流量引入線下，其實是一件不切實際的問題。
問題的實質，其實是將天然在線下消費的餐飲客流，怎么從線下匯集到線上，再回到線下的問題。
這也是零售和餐飲，商品交易和體驗交付之間的區別所在。
新餐飲，是從線下到線上，再到線下。落點在門店。講究的是體驗交付的效率升級，就像口碑要做的事情。
就像范馳所說的，餐飲和零售有非常大的區別，在于零售業不是每個人都買東西，但是餐飲進店的每個人都會吃飯。通過點餐，可以把每個人都運營成流量。這句話的背后深層意思，是指零售業分個人顧客和家庭顧客，而餐飲業只有個人顧客。商品和顧客之間不存在復用關系，是一對一的確定性即時消費。
讓消費者吃好飯，在當下就是讓商家怎么挖掘好“引流后”的流量價值。
預點餐，是口碑解決商家引流后流量價值變現的新方法。
口碑依托阿里系的三大流量入口（主入口的支付寶和口碑；外賣端的餓了么；零售端的淘寶和天貓），向中國6-8億用戶實現流量的觸達。
這三大流量入口，根據不同商家的定位，會有點餐、預點餐、到店點餐的不同選項。流量+場景+算法+運營，將構成點餐引流的主要策略。
因為預點餐，一舉解決消費者排隊難、等菜慢的兩大到店體驗頑疾。也給商家一天原有的銷售高峰期，再增加幾個業績峰值點。
“預點單的好處就是永遠都會有生意做”，范馳的意思，是讓商家的業績閑時時間，變成可預測預估的業績時間，用最便捷的方式提前鎖定未來的生意。同時降低成本、提高利潤。
2 智能POS系統——商家數字化轉型升級“我們還有一個核心目標，即如何做到全量數字化，或者叫經營數字化”。范馳指的經營數字化，是基于上述的點單新餐飲模式，將服務為入口，進行場內和場外的數字化交易鴻溝，徹底跨越粘合，
簡單的說，就是消費者在線上的數字化點餐行為，一定會走到線下門店完成，并且商家還是全程數字化運營交付。
圖為口碑智慧餐廳樣本品牌五芳齋
今天，餐飲業的上下游供應鏈路，已經完成大部分數字化迭代。即C端消費者的體驗（引流和支付）在數字化，B端供應端的鏈路在數字化，作為平臺的口碑營銷也在數字化。那么，商家自己的門店業務驅動，是不是也應該數字化？
而且還是將以上發生于消費者、供應鏈和平臺的三者予以整合的數字化。
因此，口碑此次也一并為商家推出了一套智能POS系統的的服務。也就是類似零售業的數據中臺和業務中臺。
一個消費者預點餐之后，怎么分單操作？廚房怎么生產？時間怎么分配？都將有這套智能POS系統進行數字化決策。
接入手機點單功能后，通過口碑大數據對消費者做菜品的智能推薦，可以提高筆單價，減少消費者的決策時間，明顯提高餐廳運營效率。此外，預點單功能還可以幫助商家提前在口碑平臺上完成引流和鎖定客流。
其次，接入智能POS后，商家即可實現接單、收銀全流程一體化和數字化。智能POS與手機點單相結合，逐步實現全量訂單、全量菜品的數字化沉淀，商家通過數據對門店進行運營管理。
第三，在數字化經營基礎上，結合口碑平臺提供的包括支付寶、淘寶、天貓、餓了么在內的多渠道流量，以及口碑大數據，實現基于不同消費者、不同時間段的精準推薦和智能營銷。
也因為此，商家接入手機點單和智能POS后，逐步實現數字化經營，累積小數據。同時，口碑基于口碑大數據和人工智能算法，結合商家小數據，得到更為清晰的用戶畫像，并提供針對不同消費者的個性化營銷方案，進行會員識別和管理。
在具備了超級入口和手機點單，以及以智能POS為基礎的營運方案后，通過智慧餐廳對智能硬件和技術的改造，最終實現整體餐飲消費體驗和流程的重構。例如通過自助取餐柜代替服務員人工送餐，提升用戶消費體驗；為了增加營業時長、提升坪效，提供24小時無人智能零售柜。
以口碑已經落地的智慧餐廳為例：飯點到來前，消費者在辦公室就可以提前點單預約取餐時間。消費者到店后，同樣通過掃碼點單自助完成點餐。點單過程中，口碑會向消費者做個性化的菜品推薦。餐品備好后，消費者自助從取餐柜取出即可。自助點餐、結算、取餐實現智能化的智慧餐廳模式，解決了用餐高峰期商家服務人手跟不上導致排長隊的問題，提升了消費者的就餐體驗。
3 智慧餐廳——餐飲零售化的再延伸6月，連鎖面包坊品牌味多美聯合口碑，打造了全國第一家無人智慧面包坊。通過口碑這一流量入口，消費者可以先在口碑APP上提前預定產品，直接到門店自提柜取貨。為了能提升消費者體驗，告別排隊，味多美還增加了圖像識別收銀技術，消費者只需要挑選自己喜歡的面包，放在自助收銀臺前，便能自動識別。
除此之外，在味多美的智慧餐廳，還新增24小時無人零售區，消費者可以在任何時間段，選擇需要的商品，增加了營業時長，也提升了坪效。
其實早在2015年，味多美入駐口碑平臺，通過口碑大數據營銷，將味多美的會員標簽更清晰，根據會員的消費習慣和消費能力進行精準營銷。
圖為味多美的口碑智慧餐廳
五芳齋作為口碑智慧餐廳的發起人（首店位于杭州文三路上），現在旗下整個門店的大盤營業增長了40%，復購率增長了47.5%，客單價提升14.5%，整個自助服務已經深入消費者心智。
除此以外，堂食區隔壁還設置了24小時無人零售便利貨柜。消費者用支付寶掃碼開門，即可打開貨柜，里面擺放有五芳齋粽子、糕點等食品，取貨即走，系統自動扣款。
圖為五芳齋24小時無人零售便利貨柜
其他智能硬件包括投屏叫號、AR及電子互動屏幕，都是口碑智慧餐廳里，可以供消費者實際觸摸體驗的自助性工具。這讓餐廳打破時間和場地限制，延長商家營業時間，從餐飲數字化走向餐飲零售化的一次商業升級。
口碑智慧餐廳，從四個基本維度，全面賦能餐廳。
第一，全渠道售賣。到店之外，還有外賣、零售兩個復合銷售功能。到店做一公里生意、外賣做三公里生意、零售做全國的生意。
第二，智能POS系統。連接到口碑數字化整合體系的智能POS系統，才能讓商家的C端營銷數字化、B端運營數字化打通。最大限度帶人、帶錢、帶貨、提效。
第三，門店落地智能硬件。就是上述提到的自提柜、24小時零售柜、投屏叫號、AR及電子互動屏幕等設備。這些設備的存在，才能確保商家的零售生意延伸擴展。
第四，數字化驅動業務。一個手機APP，就可以全面掌控整場生意?？诒腔鄄蛷d的數字化驅動，是指驅動商品的營銷，驅動會員的運營，更能驅動門店的實時管理。
以上四個基本維度，實現本地生活服務類商家，走向引流、營銷、供應鏈、門店管理和零售擴張的全面數字化。
今后，餐飲業的幾個大的趨勢，包括線上線下一體化，全鏈路數字化，餐品標準化、商品化，業務零售化。而在口碑2018年本地生活服務風口的當下，口碑要做的，就是開放智慧餐廳的解決方案，為所有商家趕上這輪風口，提供助力。
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