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匯開店pos機資金安全嗎
一個月前，鍋圈食匯宣布獲得3億美元D輪融資。身邊有很多人都說，“鍋圈食匯”這個名字過于隱晦，如果不仔細看線下門店門臉上——“火鍋燒烤食材超市”這幾個字，完全不知道這家店是干什么的。
鍋圈食匯門頭—火鍋燒烤食材超市
鍋圈食匯的老板叫楊明超，九四年畢業于鄭州大學中文系，畢業后一直在餐飲業摸爬滾打，開過面館、做過麻辣魚，代理過啤酒，一直在河南鄭州區域經營生意。
2017年，鍋圈食匯年第一家店成立于鄭州，也是源于其開火鍋店的經歷。就是這個文科生老板，在不到兩年時間里接連拿到5輪融資，累計金額超過30億元：有投資行業人士透露，其估值也在1年時間里翻了10倍，從去年年初的10億元人民幣飆升至現在的100億元人民幣。
時下，除了風口上的社區團購——興盛優選一年時間完成四輪融資拿到46億美元外，找不到第二家如此受資本熱捧的企業了。
拿到錢后，楊明超瘋狂開店，2020年1月開店數達到1500家，2020年11月更是激增到5000家，以此計算，2020年平均每天約有13家門店開出，不可謂不瘋狂。鍋圈相關負責人在媒體采訪中表示計劃在今年（2021年）開到1萬到1.2萬家店，未來兩到三年開到2.5萬家店。
鍋圈食匯創始人——楊明超
仔細想一下，身邊的朋友和自己對于火鍋食材的消費有如此高頻和剛需嗎？這樣瘋狂擴張背后的商業邏輯到底是什么？
目前，鍋圈食匯所處的生鮮零售行業主要有四種形態：永輝為代表的大型商超，錢大媽等社區生鮮店，叮咚買菜等前置倉+近場送貨上門，興盛優選等社區團購。 鍋圈的模式，提供了又一種新的生鮮市場經營可能性：用火鍋細分品類切入生鮮市場，借助資本快速跑馬圈地，形成規模優勢，再反作用于上游供應鏈。（備注：餐飲市場中，火鍋品類2018年營收8700多億，占全國餐飲收入的20%+，到今天，火鍋市場規模超過1萬億）。
資本入局，熱捧鍋圈食匯，用錢買的是確定市場上的另一種可能性：鍋圈食匯這個生意本質就是生鮮行業的細分市場。
鍋圈食匯歷次融資明細
鍋圈食匯對外說的商業模式是這樣，用標準化程度高的火鍋、燒烤食材這一細分品類切入生鮮市場，獲得用戶后，逐漸往廚房半成品/預制菜品類擴展，甚至可以經營廚房全食材，在一段采訪中，我看到鍋圈一個負責人的說法是：他們看中的是整個家庭廚房做飯場景。
這個想法和商業邏輯，是真切中用戶需求還是只是依托強大資本進行的燒錢游戲？這種用細分領域切入再擴大到整個廚房食材的做法能否真正走通？我們再看看生鮮市場強手如云的競爭環境，鍋圈食匯的競爭壁壘、護城河在哪里？我存在很大的疑問。
鍋圈食匯模式，是典型的“低頻切高頻”，這個和以往的互聯網“高頻帶低頻”模式反其道而行之……美團是用低價高頻的外賣業務帶動高收益性低頻次的酒店旅游，被驗證是成功的。火鍋燒烤食材超市雖然低價但并不高頻，特別是鍋圈食匯覆蓋的社區用戶下班后會順手買菜回去做飯，而不會順手買火鍋燒烤食材回去涮菜、吃燒烤。這種低頻生意顯然并不明智。我們根據生活經驗，也很容易判斷日?；疱佅M場景更多是和朋友在一起聚餐，外出消費。
鍋圈食匯代言人：岳云鵬；品牌定位聚焦于在家火鍋品類
最后，從用戶品牌心智經營層面來判斷下鍋圈食匯面臨挑戰：我看了下鍋圈食匯目前所有營銷指向都是“在家吃火鍋燒烤就到鍋圈”，它的主打認知就是“在家吃火鍋、燒烤”。用戶買羊肉卷，買火鍋底料會選擇你，但是用戶買占據中國人廚房更多的瓜果蔬菜，鮮蝦魚肉，我不會去一個以火鍋凍品為主的食材超市進行選購。這個用戶認知，是否會影響它往整個廚房場景的延伸？畢竟用戶對于品類的記憶會很長久和刻板。
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