捷克傳統的美食
啤酒、水餃、烤豬肉可稱得上是捷克傳統的美食。而捷克人常吃的Knedliky，其實就是麵
包加雞蛋的餃子，若配上東歐人特製的酸白菜 (Zeli)及沾醬，相當美味。Knedliky，英文
稱之為 Bread Dumpling，一般的材料是兩隻雞蛋、半杯牛奶、一茶匙食鹽、三杯麵粉以及
四片切成立方體的白麵包。
烤豬肉配以餃子及酸白菜，是捷克的國菜。
捷克人嗜食肉類，水果蔬菜較少。捷克的國菜，可以說就是烤豬肉了(Knedliky及Zeli)，
燉煮的食品也是不錯的選擇。烤豬肉的傳統吃法，是配上莫里維亞式的酸泡菜(Moravian
style saucekraut)，但往往加上很多奶油，不合中國人口味。
捷克的肉食菜，包括吃薄牛排的 Shnitzel，還有一種叫 Svikova Pecene，採用牛腰肉或
無骨豬肉，另加上醃肉，配以黑胡椒、紅蘿蔔、西芹，用醋、麵粉、酸奶、麝香草及羌合
煮，極有特色，而烹飪之法也不簡單。若是捷克豬手(Sule)，也有異於德國豬手，豬手先
以煙熏，配以洋蔥、西芹、蒜頭，另加上蘋果汁和醋。
除啤酒外，白蘭地亦是捷克著名的酒類之一。
甚至是餐前飲的湯，也是用動物的內臟烹煮，稱為Drstkova Polevka，用一磅內臟和五安
士的熏肉，加上紅蘿蔔、西芹、荷蘭芹、蒜頭和羌合煮。
常見的捷克式漢堡包，包裡肉餡要加上麵包屑、洋蔥、蒜頭、丁香和胡椒。捷克式的薄煎
餅，稱為 Palacinky，除了用麵粉、牛奶、雞蛋、糖和牛油之外，還會加上香草雪糕。而
最美味的，要算是捷克式的「蔬菜燉牛肉」(Czech Goulash)，用一磅牛肉切成圓塊，加上
紅蘿蔔、馬鈴薯、卷心菜、黑胡椒及辣椒粉、茄汁等燉煮而成，也可以加入皮爾森牌啤酒
調味。
捷克式的薄煎餅，稱為Palacinky，除了用麵粉、牛奶、雞蛋、糖和牛油之外，還會加上香
草雪糕。
另外，蘑菇煮蛋也是捷克人常見的菜色，稱為Houby S Vejci 。以一磅蘑菇切片，加六隻
雞蛋，配以壓碎的葛縷子籽和切碎的荷蘭芹，以牛油、鹽和黑胡椒烹煮，很有捷克風味。
布拉格也有快餐店，如不想花太多時間在餐廳，就可買個德國香腸包 (parky) 或多士
(syr)坐在路邊吃。甜品方面，如甜甜圈 (Kablihy)、蘋果批jablkovy zavin) 和包水果餡
的捷克餃子 (ovocne knedliky)，都是不錯的甜點。
啤酒、水餃、烤豬肉可稱得上是捷克傳統的美食。而捷克人常吃的Knedliky，其實就是麵
包加雞蛋的餃子，若配上東歐人特製的酸白菜 (Zeli)及沾醬，相當美味。Knedliky，英文
稱之為 Bread Dumpling，一般的材料是兩隻雞蛋、半杯牛奶、一茶匙食鹽、三杯麵粉以及
四片切成立方體的白麵包。
烤豬肉配以餃子及酸白菜，是捷克的國菜。
捷克人嗜食肉類，水果蔬菜較少。捷克的國菜，可以說就是烤豬肉了(Knedliky及Zeli)，
燉煮的食品也是不錯的選擇。烤豬肉的傳統吃法，是配上莫里維亞式的酸泡菜(Moravian
style saucekraut)，但往往加上很多奶油，不合中國人口味。
捷克的肉食菜，包括吃薄牛排的 Shnitzel，還有一種叫 Svikova Pecene，採用牛腰肉或
無骨豬肉，另加上醃肉，配以黑胡椒、紅蘿蔔、西芹，用醋、麵粉、酸奶、麝香草及羌合
煮，極有特色，而烹飪之法也不簡單。若是捷克豬手(Sule)，也有異於德國豬手，豬手先
以煙熏，配以洋蔥、西芹、蒜頭，另加上蘋果汁和醋。
除啤酒外，白蘭地亦是捷克著名的酒類之一。
甚至是餐前飲的湯，也是用動物的內臟烹煮，稱為Drstkova Polevka，用一磅內臟和五安
士的熏肉，加上紅蘿蔔、西芹、荷蘭芹、蒜頭和羌合煮。
常見的捷克式漢堡包，包裡肉餡要加上麵包屑、洋蔥、蒜頭、丁香和胡椒。捷克式的薄煎
餅，稱為 Palacinky，除了用麵粉、牛奶、雞蛋、糖和牛油之外，還會加上香草雪糕。而
最美味的，要算是捷克式的「蔬菜燉牛肉」(Czech Goulash)，用一磅牛肉切成圓塊，加上
紅蘿蔔、馬鈴薯、卷心菜、黑胡椒及辣椒粉、茄汁等燉煮而成，也可以加入皮爾森牌啤酒
調味。
捷克式的薄煎餅，稱為Palacinky，除了用麵粉、牛奶、雞蛋、糖和牛油之外，還會加上香
草雪糕。
另外，蘑菇煮蛋也是捷克人常見的菜色，稱為Houby S Vejci 。以一磅蘑菇切片，加六隻
雞蛋，配以壓碎的葛縷子籽和切碎的荷蘭芹，以牛油、鹽和黑胡椒烹煮，很有捷克風味。
布拉格也有快餐店，如不想花太多時間在餐廳，就可買個德國香腸包 (parky) 或多士
(syr)坐在路邊吃。甜品方面，如甜甜圈 (Kablihy)、蘋果批jablkovy zavin) 和包水果餡
的捷克餃子 (ovocne knedliky)，都是不錯的甜點。
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