世英國佬的傳統 下午茶與Pub文化
英 國 菜 是 有 名 的 「 難 以 入 口 」 ， 所 幸 他 們 有 「 飲 茶 文 化 」 ， 稍 可
彌 補 。 拜 當 年 殖 民 印 度 之 賜 ， 飲 茶 習 慣 沿 襲 至 今 ， 已 成 傳 統 ， 英
國 是 當 今 全 球 最 大 茶 葉 進 口 國 。 典 型 英 式 飲 茶 泡 製 方 法 是 ， 通 常
將 茶 葉 在 壺 中 浸 泡 六 分 鐘 ， 倒 出 茶 渣 ， 再 加 牛 奶 ， 搭 配 可 口 餅 乾
、 點 心 。 然 後 衣 冠 楚 楚 的 紳 仕 淑 女 手 中 各 持 精 緻 優 雅 的 瓷 杯 茶 具
， 邊 以 銀 匙 輕 輕 攪 拌 ， 邊 品 嚐 點 心 ， 便 可 消 磨 一 下 午 。
除 了 下 午 茶 文 化 ， 還 有 值 得 一 提 的 就 是 近 年 來 臺 灣 也 相 當 風 行
的 「 酒 吧 文 化 」 ， 其 實 「 Pub」 在 當 地 就 是 最 普 遍 的 餐 館 小 店 ， 早
先 時 候 ， 它 的 原 始 用 意 是 旅 人 歇 腳 喝 點 酒 水 、 填 飽 肚 皮 再 繼 續 行
程 ， 來 自 四 面 八 方 的 「 出 外 人 」 在 此 交 換 訊 息 經 驗 ， 順 便 敘 述 一
路 上 所 見 到 的 奇 聞 軼 事 ， 甚 至 莎 士 比 亞 的 戲 劇 也 可 以 在 這 裡 上 演
。 現 在 ， 基 本 上 仍 保 持 其 精 神 特 色 ， 提 供 人 們 下 班 後 一 個 好 去 處
， 消 費 大 眾 化 ， 氣 氛 自 由 不 拘 ， 大 家 認 識 不 認 識 ， 都 可 以 聊 兩 句
， 有 些 地 方 還 有 音 樂 現 場 表 演 和 詩 歌 朗 誦 。 有 些 成 名 的 搖 滾 樂 團
一 開 始 也 是 在 此 起 步 。
英 國 菜 是 有 名 的 「 難 以 入 口 」 ， 所 幸 他 們 有 「 飲 茶 文 化 」 ， 稍 可
彌 補 。 拜 當 年 殖 民 印 度 之 賜 ， 飲 茶 習 慣 沿 襲 至 今 ， 已 成 傳 統 ， 英
國 是 當 今 全 球 最 大 茶 葉 進 口 國 。 典 型 英 式 飲 茶 泡 製 方 法 是 ， 通 常
將 茶 葉 在 壺 中 浸 泡 六 分 鐘 ， 倒 出 茶 渣 ， 再 加 牛 奶 ， 搭 配 可 口 餅 乾
、 點 心 。 然 後 衣 冠 楚 楚 的 紳 仕 淑 女 手 中 各 持 精 緻 優 雅 的 瓷 杯 茶 具
， 邊 以 銀 匙 輕 輕 攪 拌 ， 邊 品 嚐 點 心 ， 便 可 消 磨 一 下 午 。
除 了 下 午 茶 文 化 ， 還 有 值 得 一 提 的 就 是 近 年 來 臺 灣 也 相 當 風 行
的 「 酒 吧 文 化 」 ， 其 實 「 Pub」 在 當 地 就 是 最 普 遍 的 餐 館 小 店 ， 早
先 時 候 ， 它 的 原 始 用 意 是 旅 人 歇 腳 喝 點 酒 水 、 填 飽 肚 皮 再 繼 續 行
程 ， 來 自 四 面 八 方 的 「 出 外 人 」 在 此 交 換 訊 息 經 驗 ， 順 便 敘 述 一
路 上 所 見 到 的 奇 聞 軼 事 ， 甚 至 莎 士 比 亞 的 戲 劇 也 可 以 在 這 裡 上 演
。 現 在 ， 基 本 上 仍 保 持 其 精 神 特 色 ， 提 供 人 們 下 班 後 一 個 好 去 處
， 消 費 大 眾 化 ， 氣 氛 自 由 不 拘 ， 大 家 認 識 不 認 識 ， 都 可 以 聊 兩 句
， 有 些 地 方 還 有 音 樂 現 場 表 演 和 詩 歌 朗 誦 。 有 些 成 名 的 搖 滾 樂 團
一 開 始 也 是 在 此 起 步 。
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